臧健和 灣仔碼頭的創始人是臧健和。 臧健和於1945年出生於山東省日照市五蓮縣許孟鎮，1977年辭去護士工作，帶著兩個女兒移居香港，在香港灣仔碼頭擺攤賣水餃起步，其故事被拍成電視劇《水餃皇後》，後來發展成為著名的速凍食品品牌。