火腿炒茄子

火腿炒茄子的做法多樣，這裡介紹一種常見的做法：

將火腿切片，茄子去皮切條，青、紅椒切片，生薑切片。

燒鍋下豬油，放入生薑、青、紅椒、鹽、火腿片炒至入味斷生。

加入茄子、味素、蚝油、生抽王，用大火爆炒。

用濕生粉打芡，淋入痲油，翻炒幾下後出鍋入碟即成。

這樣一道美味的火腿炒茄子就完成了，可以搭配米飯食用。