特殊的加工大蒜 火蒜是一種特殊的加工大蒜。 火蒜是經過煙燻處理的大蒜，其特點是蒜頭晾乾後表皮形成棕黑色，這種處理方法不僅讓大蒜便於儲存和運輸，還增加了其特殊的風味。金山火蒜是一種著名的火蒜，產自中國開平市，因其獨特的加工方式和產地而得名。