火龍果酵素的製作方法大致如下：
準備材料。火龍果、蘋果、檸檬，根據需要調整糖的量。
水果處理。將火龍果、蘋果和檸檬的皮清洗乾淨，火龍果建議保留皮，蘋果去籽，檸檬需要去皮並去籽，然後切成薄片。
混合水果和糖。將切好的水果放入發酵桶中，加入糖，攪拌均勻。
加水。根據需要加入適量的水（如6升或7升），確保水和糖完全溶解。
攪拌。將所有材料攪拌均勻後蓋上蓋子。
每天攪拌。每天早晚各攪拌一次，以促進發酵。
發酵時間。根據季節和具體條件，發酵時間可能在3到7天不等，當桶內出現氣泡，且攪拌時發出嘶嘶聲時，表示發酵良好。
過濾和裝瓶。當發酵完成後，將果肉過濾掉，將酵素倒入消毒過的瓶中，如果需要長期保存，可放入冰櫃冷藏。
請注意，製作酵素時對容器的要求較高，選擇好一些的容器可以減少發酵失敗的風險。