灰分成分

灰分成分主要包括水溶性灰分、水不溶性灰分和酸不溶性灰分。其中，水溶性灰分主要是可溶性的鉀、鈉、鈣等的氧化物和鹽類的量；水不溶性灰分主要是污染的泥沙和鐵、鋁、鎂等氧化物及鹼土金屬的鹼式磷酸鹽；酸不溶性灰分主要是污染的泥沙和食品中原來存在的微量氧化矽等物質。