灰菜，也被稱為灰灰菜、粉仔菜、灰條菜、白藜等，是藜科藜屬的一年生草本植物。以下是其詳細介紹：
繁殖。灰菜主要靠種子繁殖，生命力強，常見於田間、地邊、路旁、房前屋後等地。
外觀。灰菜的莖直立、粗壯，帶有綠色或紫紅色的條棱，葉子背面布滿灰白色的細小顆粒，外觀呈灰綠色，故稱灰菜。
食用價值。灰菜的幼苗和嫩莖葉可以食用，味道鮮美，口感柔嫩。採集嫩莖葉，入沸水鍋焯過洗去苦味，可涼拌、熱炒製成多種菜餚。
營養價值。富含維生素、礦物質等多種營養物質，如維生素B、維生素C，具有清熱解毒、止瀉健胃的功效，有助於預防心血管和高血壓等疾病。
此外，灰菜也是一種中藥材，具有很高的藥用價值。