涼拌是一種烹飪方法，指將熟食食物或蔬果切好後，加入調味料拌勻。 涼拌的食材通常已經預先烹飪，然後通過加入調味料和拌勻來調味。這種做法簡單快捷，適合在夏天製作，可以保持食物的清爽和營養。涼拌菜常作爲開胃菜或小喫，也可以搭配酒水。