炒口蘑的做法如下：
準備新鮮的口蘑，清洗時加入適量食鹽和白醋，以殺菌消毒。
口蘑切片，厚度約兩個一元硬幣的直徑，以免炒制時過度收縮，失去口感。
準備胡蘿蔔、青椒等蔬菜，切塊或片，以豐富口感和營養。
切好蔥、姜、蒜等調味料，準備好豬瘦肉切片，用鹽、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和色拉油醃製。
口蘑可焯水以去除草酸，減少營養流失。
鍋中加油，先炒香蔥姜蒜等調味料，再加入肉片炒至變色。
加入口蘑翻炒，可加入青椒等其他蔬菜。
調入生抽、蚝油、糖、鹽、澱粉和清水調成的料汁，快速炒勻。
大火快炒，炒至多餘水分蒸發，即可出鍋裝盤。
根據個人口味，可以適當調整調味料的種類和用量。