炒合菜是什麼

炒合菜是一道具有北京特色的傳統菜餚，屬於京菜系。

炒合菜的主要食材通常包括韭黃、肉絲、冬粉、豆芽菜、嫩菠菜等，這些食材一起炒制而成。這道菜不僅在食材上多樣化，而且在味道和營養上也顯得尤為豐富和均衡。炒合菜不僅在春季常見，現在幾乎可以全年享用。它通常與春餅一起食用，以增加菜餚的風味，也可以搭配米飯食用。炒合菜的製作方式因家庭而異，但通常包括多種蔬菜，如豆芽、雞蛋、木耳和韭菜等，有時還會加入肉類。這道菜色彩豐富，營養全面，味道鮮香，非常適合家庭製作。