炒娃娃菜可以焯水,也可以不焯水。 焯水可以去除蔬菜中的農藥殘留和灰塵,同時減少烹飪時間。如果不焯水,可以先將娃娃菜放入鍋內煸炒30秒,煸出多餘的水分,再進行炒制,這樣處理後的娃娃菜口感脆嫩,而且不易出水。