炒尖椒的做法有很多種，這裡提供一種比較受歡迎的方法：
準備尖椒。選擇皮薄且喜歡辣度的尖椒（如螺絲椒）或柿子椒，清洗乾淨。清洗前，將尖椒在鹽和白醋水中浸泡5分鐘，有助於去除表面的殘留物。
處理尖椒。將尖椒切成小段，去除辣椒籽。大蒜拍碎後切碎，準備小蔥切段，雞蛋打散備用。
炒制。熱鍋加油，先放入蒜末和小蔥段炒香，再加入尖椒段翻炒。可以適量加入一些蚝油、生抽、糖和醋，調味並增加風味。
調味。根據個人口味加入適量的鹽和雞精，調整味道。
出鍋。當尖椒變軟，調味料充分融合後，即可出鍋享用。
這是一種基本的炒尖椒做法，可以根據個人喜好和食材的搭配進行調整和創新。