炒排骨怎麼炒

炒排骨的做法多樣，這裡介紹一種比較受歡迎的做法：

將排骨切成小塊，用鹽、白糖、胡椒粉和米酒醃製，再加入花生油拌勻，醃製約十分鐘。

蒜苗切成小段，紅椒切成小條。準備薑片、乾蔥頭、蒜子。

鍋燒熱後加油，先下薑片和乾蔥頭爆香，加入排骨用小火煸炒三分鐘。

加入蒜子一起爆香，加入生抽和蚝油調味。

倒入一碗啤酒，開大火燒開，燒兩分鐘直至排骨熟透。

湯汁收得差不多後，加入紅椒段和蒜苗，大火炒勻，收濃湯汁。

炒至紅椒和蒜苗斷生後，淋上一點明油，關火後出鍋。

這樣做出的生炒排骨鮮香爽口，非常開胃。