炒海螺片的做法步驟如下：
將海螺外殼清洗乾淨，然後用工具將螺肉從殼中取出。
用清水清洗海螺肉，去除表面的粘液和內臟，建議戴一次性手套操作，直到水清亮。
將海螺肉切成薄片，注意刀工要穩，儘量切得薄一些。
準備蔥、姜、蒜、辣椒等配料，切成適當大小和形狀。
燒開水，將海螺片焯水幾秒（約3~5秒），撈出後立即用冷水沖洗，以保持脆嫩。
熱鍋倒油，先下薑絲、蒜末、辣椒等爆香。
加入海螺片快速翻炒，加入適量的調味料（如鹽、醬油、料酒等）。
加入切好的蔬菜配料（如尖椒、木耳等），一起翻炒至熟透。
炒至海螺片變色，蔬菜斷生後即可出鍋，裝盤。
海螺片炒制時間不宜過長，以免變老影響口感。可以根據個人口味調整辣度和其他調味料的用量。