炒淡菜

炒淡菜是一種以淡菜為主要食材烹飪的菜餚，具體做法如下：

將淡菜洗淨，玉蘭片切成排骨樣的片，黑木耳大的切開，青菜切成抹刀片。將淡菜和玉蘭片放入沸水中焯一下後撈出，青菜也放入沸水燙一下後撈出。

炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花、生薑末煸香。再加入淡菜、玉蘭片、黑木耳、青菜翻炒幾下。

加入黃酒、食鹽、醬油、味素調好口味，用澱粉勾汁，加入椒油即成。

炒淡菜是一道藥膳，具有益精養血、滋肝健腎、補虛寬胸的功效，適用於心腦血管疾病等患者的輔助治療。