炒牛裡脊肉是一種美味又實用的烹飪方法，可以讓牛裡脊肉變得嫩滑且富有風味。以下是一種常見的做法：
將牛裡脊肉切成薄片，用鹽、胡椒粉、醬油、料酒和少量澱粉抓勻醃製15分鐘。
準備一些青紅椒切成絲或小塊，蔥、姜、蒜切片。
鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜爆香。
將牛肉片快速滑炒至變色，然後加入青紅椒繼續翻炒。
加入適量的醬油、料酒、蚝油和白糖調味，快速翻炒均勻。
最後加入適量的澱粉水勾芡，撒上白芝痲或蔥花提香，即可出鍋享用。
這種做法簡單易行，不僅能保持牛裡脊肉的嫩滑，還能增加菜餚的風味。可以根據個人口味調整配料和調味品的種類和用量。