炒秀珍菇是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：
將秀珍菇清洗乾淨，大的秀珍菇可以撕成小朵，瀝乾水分備用。
準備一些五花肉切片，大蒜拍碎，青紅椒切菱形塊，香蒜切段。
鍋中倒入食用油，加熱後放入五花肉小火爆香，待五花肉出油且表面焦黃後撈出備用。
利用鍋中的油，放入蔥姜蒜辣椒爆香。
加入秀珍菇，大火快速翻炒至變色。
重新加入五花肉，繼續翻炒。
根據口味加入適量食鹽、味素或雞精調味。
出鍋前加入香蒜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的炒秀珍菇就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。