炒豆薯絲

炒豆腐絲的第一步就是準備好食材，包括：豆腐絲、洋蔥、辣椒、蔥等，炒的時候先用一半的蔥花熗鍋，然後放入辣椒和洋蔥翻炒，最後再放入豆腐絲，加入適量的醬油翻炒均勻即可出鍋。

此外，根據個人的口味，可以添加韭菜、紅椒、大蒜、生薑、紅蘿蔔等配菜，以及增加蚝油、鹽、雞精、十三香、白糖等調味料，使炒豆腐絲更加美味可口。

需要注意的是，豆腐絲本身就有一定的鹹味，所以加鹽時要適量，避免過鹹。如果擔心豆腐絲炒焦沾鍋，可以提前將豆腐絲用水泡發或者焯水，炒時先用小火，再用大火快炒，這樣可以保證豆腐絲不焦也不沾鍋。