炒羊肉串是一道美味的菜餚，主要通過醃製和炒制羊肉而成。以下是一種常見的炒羊肉串做法：
將羊肉洗淨後切成小塊，用鹽、料酒、生粉、生抽、食粉、姜、蔥等調料醃製30分鐘左右。
羊肉醃製好後，可以選擇用竹籤將羊肉串起來，也可以直接炒制。
鍋中加油燒熱，下入切好的羊肉，煎炒至表面微黃。
根據個人口味加入孜然粉、辣椒麵、胡椒粉等調料，繼續翻炒至羊肉熟透。
最後可以加入一些洋蔥、辣椒等蔬菜翻炒均勻，增加風味。
炒至羊肉熟透後，根據個人口味可能還需要加入一些燒烤蘸料、孜然粉、白芝痲、花生碎等增加風味。
翻炒均勻後即可出鍋，撒上一些蔥花或其他香料作為裝飾。
這樣一道美味的炒羊肉串就完成了，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。