破土豆通常是由於挖掘方法不當或挖掘時機不正確造成的，為了減少破土豆的風險，可以採取以下措施：
等待最佳挖掘時機。一般來說，最佳挖掘時間是在土豆成熟後的2到3周內。這時土豆皮較薄，容易剝離，且薯塊較大、質量好。過早或過遲挖掘都會影響產量和質量。
使用合適的工具。選擇適合當前土質和土豆品種的工具，如鏟子或鋤頭，以提高效率並減少對土豆的損傷。
浸濕土壤。在挖掘前，先在要挖取土豆的面上倒水，浸濕土壤。
小心挖掘。用手輕輕刨開土壤，如果使用鋤頭，確保鋤頭離窩邊稍遠，並挖得深一些，以減少土豆破損的風險。
剝皮小心。挖掘出的土豆需要用切割刀或鏟子輕輕地刮掉皮，以減少對土豆的損傷。
插田蓋土。為了保護未挖出的土豆，可以進行插田蓋土，使土豆再次生長時更加健康。