炒耳絲

炒餌絲是一道美味的菜餚，製作方法如下：

將餌絲先撕開後，用開水燙30秒以軟化。準備香腸、韭菜、胡蘿蔔和蒜等輔料，香腸切片，韭菜切段，胡蘿蔔切絲，蒜拍碎。

將鍋燒熱後放入少許底油，先加入蒜末、胡蘿蔔和乾辣椒煸炒出香味。

加入香腸片炒熟。

將燙好的餌絲倒入鍋中，加入少許醬油，用筷子拌勻。

加入牛肉醬或其它喜歡的醬料一起拌勻。

最後放入韭菜，翻炒至韭菜熟透，餌絲入味即可出鍋。

這是一種基本的炒餌絲做法，可以根據個人口味添加或替換不同的配料和調味料，創造出多樣化的風味。