炒芥蘭是一種美味的家常菜,有多種做法。以下是一種常見的做法:
將芥蘭洗淨,如果莖部較粗,可在其上切十字刀口。
鍋中加入適量油,大火加熱至四成熱,放入拍碎的老薑炒香。
加入適量鹽,待油溫升高後,放入芥蘭,立即蓋上鍋蓋。
倒入少量白酒,繼續蓋上蓋子。
當水分蒸發得差不多,不再聽到爆油聲時,打開蓋子,翻動芥蘭使受熱均勻。
加入白糖和雞精調味,待芥蘭炒至軟熟後起鍋裝盤。
此外,也可以先將芥蘭焯水斷生,然後瀝乾水分,再放入油鍋中與蒜末、鹽、蚝油等調料一起翻炒。這種做法同樣美味,且簡單易行。
炒芥蘭是一種美味的家常菜,有多種做法。以下是一種常見的做法:
將芥蘭洗淨,如果莖部較粗,可在其上切十字刀口。
鍋中加入適量油,大火加熱至四成熱,放入拍碎的老薑炒香。
加入適量鹽,待油溫升高後,放入芥蘭,立即蓋上鍋蓋。
倒入少量白酒,繼續蓋上蓋子。
當水分蒸發得差不多,不再聽到爆油聲時,打開蓋子,翻動芥蘭使受熱均勻。
加入白糖和雞精調味,待芥蘭炒至軟熟後起鍋裝盤。
此外,也可以先將芥蘭焯水斷生,然後瀝乾水分,再放入油鍋中與蒜末、鹽、蚝油等調料一起翻炒。這種做法同樣美味,且簡單易行。