炒花生米的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備花生米，將其放入清水中浸泡3~5分鐘，以去除表面的灰塵和雜質，然後撈出並控幹水分。
在鍋中倒入適量的食用油，油的量比平常炒菜稍多。注意，此時可以先不開火加熱，直接將花生米倒入鍋中。
用小火慢慢翻炒花生米，保持均勻翻動，確保花生米受熱均勻。在炒制過程中，花生米會發出噼啪聲，這是正常現象。
當花生米顏色變深，出現裂紋，聲音變得稀疏時，表示花生米已炒熟。此時可以關火，迅速淋上一些白酒（約1湯匙），然後繼續翻炒，使白酒迅速揮發。
待花生米冷卻後，撒上適量的鹽或其他調味料（如白糖、花椒等），根據個人口味調整，然後攪拌均勻即可食用。
此外，也可以選擇用砂子在鐵鍋內翻炒花生米，這樣可以使花生米受熱更均勻，避免焦糊，但這種方法需要一定的經驗和技巧。