炒芹菜的做法多種多樣，以下是一種比較受歡迎的方法：
將芹菜洗淨後切成約三厘米長的小段，用食鹽和清水浸泡五分鐘。
準備料汁，在碗中加入兩勺生抽、一勺蚝油、適量食鹽、白糖和雞精，攪拌均勻。
切好蔥、姜、蒜末和小米辣。
將五花肉切成薄片，煸炒至出油，加入蔥姜蒜和小米辣，翻炒出香味。
加入芹菜，大火翻炒一分鐘。
倒入調好的料汁，繼續翻炒直至所有食材充分入味。
出鍋前可加入一些紅椒絲增加色彩和口感。
炒至所有食材入味後，裝盤即可享用。
這種做法不僅保留了芹菜的脆嫩口感，還增加了菜餚的風味和色澤，是一種既健康又美味的家常菜做法。