炒茄子的方法

炒茄子有多種方法，以下是一種常見的做法：

將茄子洗淨，切成條或片。

將切好的茄子放入盆中，用清水沖洗乾淨。

炒鍋放油燒熱，加入花椒炸出香味後，將花椒撈出。

放入蔥花和茄子翻炒均勻。

加入生抽、蚝油翻炒片刻。

翻炒至茄子回軟。

加入少許番茄醬、白糖、鹽，翻炒入味。

待茄子基本成熟，加入味素和蒜蓉。

快速翻炒均勻即可。

以上做法可以使茄子味道鮮美，口感柔軟。可以根據個人口味調整調料的使用量。