炒菜心的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的菜心，洗淨後瀝乾水分，如果菜心較大，可以從根部將其切成兩半，以便更快煮熟。
準備一些蒜末，將鍋燒熱後加入適量的油和蒜末，翻炒至蒜香四溢。
將菜心倒入鍋中，大火快速翻炒，直到菜心變軟變色。
調味，可以加入適量的鹽、少許白糖提鮮，根據個人口味，也可以加入一些白米酒或其他調味料。
炒至菜心熟透但仍然保持脆嫩，通常整個烹飪過程應在兩分鐘內完成，以保持菜心的營養和口感。
出鍋前可以加入少許清水，使菜餚更加潤滑，然後裝盤即可。
這是一種基本的炒菜心做法，可以根據個人口味和習慣進行適當調整。