炒菜時油鍋著火可以採取以下幾種方法進行應對：
窒息法。迅速使用鍋蓋或大塊濕布從側面傾斜地覆蓋到起火的油鍋上，阻止空氣流通，使火焰因缺氧而熄滅。
冷卻法。關閉燃氣或煤氣閥門，向油鍋中加入足量的冷油或蔬菜，降低油溫，使溫度降至燃點以下，火焰會自動熄滅。
使用滅火毯。用滅火毯覆蓋油鍋，確保覆蓋嚴密，隔絕空氣，達到滅火的效果。
需要注意的是，千萬不要用水滅火，因為水遇到高溫油會引發爆燃，造成更大的危險。同時，保持冷靜，迅速關閉灶台開關或燃氣閥門，如果可能的話，將鍋移到沒有可燃物的空曠地方。
炒菜時油鍋著火可以採取以下幾種方法進行應對：
窒息法。迅速使用鍋蓋或大塊濕布從側面傾斜地覆蓋到起火的油鍋上，阻止空氣流通，使火焰因缺氧而熄滅。
冷卻法。關閉燃氣或煤氣閥門，向油鍋中加入足量的冷油或蔬菜，降低油溫，使溫度降至燃點以下，火焰會自動熄滅。
使用滅火毯。用滅火毯覆蓋油鍋，確保覆蓋嚴密，隔絕空氣，達到滅火的效果。
需要注意的是，千萬不要用水滅火，因為水遇到高溫油會引發爆燃，造成更大的危險。同時，保持冷靜，迅速關閉灶台開關或燃氣閥門，如果可能的話，將鍋移到沒有可燃物的空曠地方。