炒藕片是一道簡單又美味的家常菜，其基本步驟如下：
準備蓮藕。清洗乾淨後去皮，切成薄片，一般厚度約爲兩毫米，類似於硬幣的厚薄。將切好的藕片放入清水中浸泡，加入少許食鹽和白醋，以殺菌和防止氧化變黑。
準備輔料。準備一些去皮的大蒜和生薑，切成蒜末和薑末。另外，準備一些小米辣、青椒和紅椒，切成小圈或片狀。
焯水處理。將浸泡好的藕片放入沸水中焯煮約1分鐘，加入少許白醋可以使藕片更加清脆，焯水後迅速放入冷水中過涼。
炒制。熱鍋加油，先放入蒜末、薑末和辣椒炒出香味，然後加入藕片和青紅椒，快速翻炒。可以加入一些調味料，如鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油等，根據個人口味調整。
出鍋。炒至藕片熟透，調味料均勻後，可以加入少量蔥花或香菜提香，然後出鍋裝盤。
這樣一道美味的炒藕片就完成了，可以根據個人口味調整輔料和調味料的種類和用量，享受烹飪的樂趣吧。