炒蘑菇的做法有很多種，下面介紹一種比較受歡迎的方法：
首先，準備所需的蘑菇，如香菇、口菇、蟹味菇等，將蘑菇洗淨後切片。
將切好的蘑菇在開水中焯一下，撈出後用冷水過涼，以去除蘑菇的腥味並擠出部分水分。
準備一些蒜苗、蔥末、薑片、大蒜等調料，根據個人口味，還可以準備一些辣椒段。
熱鍋倒入適量的油（如橄欖油或玉米油），放入蔥末、蒜片、薑片等調料，炒出香味。
加入蘑菇，翻炒至蘑菇出水，轉小火慢慢炒至乾香。
根據個人口味加入鹽、醬油、蚝油等調味料，如果喜歡顏色深一點，可以加老抽。
快出鍋時加入蒜苗或辣椒段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
此外，一些小技巧可以增加菜餚的風味，如使用淡鹽水清洗蘑菇可以幫助去除表面的雜質和細菌，而且能更好地釋放蘑菇的鮮味。在炒制過程中，可以根據個人喜好加入一些五花肉增加菜餚的香味。