炒豆腐是一道美味又常見的家常菜，做法多樣，以下是其中一種常見的做法：
準備一塊豆腐，切成厚片，再切成條，最後切成小方塊。這樣處理後的豆腐口感更好，尤其是選用嫩豆腐時。
準備一小塊生薑、三個大蒜、適量的小蔥。生薑和大蒜切成細絲或末，小蔥切成蔥花和長段。
準備青椒和紅椒，切碎備用。此外，還可以準備一些豆瓣醬或黃豆醬來增加風味。
在小碗中加入一勺玉米澱粉和適量的清水，攪拌均勻，製作成水澱粉備用。
燒開水後，加入食鹽和老抽調味，下入豆腐焯水約一分鐘，去除豆腥味並使豆腐上色。
鍋中加油熱後，下入蔥姜蒜炒香，加入豆瓣醬炒出香味和紅油。
加入適量清水，加入食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油等調味料，攪拌均勻。
將焯好水的豆腐加入鍋中，攤勻，讓豆腐吸收調味料的味道。蓋上蓋子，小火燒至五分鐘左右，使豆腐充分入味。
將青紅椒煮至斷生後，淋入水澱粉勾芡。澱粉水要分三次淋入，使湯汁變得粘稠，包裹在豆腐上，使豆腐更加入味。
最後加入小蔥段推勻，關火，裝入盤中即可享用。