炒醃青瓜的做法通常包括以下步驟：
將黃瓜切成合適的大小，例如切片或切段，然後用鹽醃製。這一步的目的是讓黃瓜出水，減少其水分含量，從而在炒制時更好地吸收調味料的味道。
醃製一段時間後（通常是幾小時到一天），將黃瓜表面的鹽水洗去並瀝乾。
在鍋中加熱油，放入花椒、乾辣椒、薑片、蔥花等調味料，爆香。
將醃好的黃瓜加入鍋中，快速翻炒。
根據個人口味，可以加入少許糖提鮮，老抽上色，或者料酒、生抽等調味料。
炒至黃瓜均勻受熱，調味料充分融合後，即可出鍋。
這種做法簡單快捷，不僅能很好地保留黃瓜的清脆口感，還能讓調味料充分滲透，增加菜餚的風味。