炒韭菜的做法有多種，這裡介紹幾種常見的做法：
基礎炒韭菜。首先將韭菜洗淨後切成段，準備一些蒜末和小米椒。在鍋中加熱適量油，放入蒜末和小米椒炒出香味，然後加入韭菜快速翻炒，待韭菜斷生後，加入鹽、雞精、生抽和蚝油調味，炒勻後即可出鍋。
清炒韭菜。將韭菜洗淨切段，準備一些青椒和乾紅辣椒。鍋中加熱後放入乾辣椒和油煸炒出香味，加入韭菜和青椒翻炒2分鐘，加鹽調味後翻炒均勻即可出鍋。
韭菜炒雞蛋。首先準備韭菜、雞蛋、鹽、胡椒粉等。將韭菜洗淨切碎，雞蛋打散後加入韭菜碎、鹽和胡椒粉攪拌均勻。在鍋中先炒韭菜出水，然後倒入雞蛋液，煎至定型後翻炒成小塊，加鹽、雞精和生抽調味，炒勻後即可出鍋。
這些方法都比較簡單易學，可以根據個人口味和習慣進行調整。在炒韭菜時，注意火候要適中，不要炒得過久以免失去口感。