炒黑豆的做法有很多種，其中一種如下：備好材料，蒜頭剁成沫，蔥白切丁。炒鍋燒熱，不用放油，下黑豆小火炒制。炒到黑豆開裂後，加清水煮開，再小火煮10分鐘，撈起瀝乾水分後盛起備用。熱鍋冷油，下蒜沫炒香，倒入黑豆翻炒5分鐘，加入蒜白，調入鹽，再炒2分鐘後關火即可。
炒黑豆具有以下功效和作用：
能解毒，消除黑豆的副作用。
營養成分高，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒的功效。
有減肥、降低膽固醇的功效。
是抗衰老食物。
能調理腸道。
能健腦益智。
需要注意的是，炒黑豆雖然好吃且富有營養，但也要適量食用，避免過量攝入熱量。