炸南瓜丸子是一種美味的小吃，其製作方法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的製作方法：
準備南瓜。選擇一塊老南瓜，去皮切薄片，然後蒸熟或微波爐煮熟，直至軟爛。
製作南瓜泥。將熟透的南瓜用勺子壓成泥，如果使用微波爐烹飪的南瓜，需等待南瓜泥冷卻到不燙手後再進行下一步。
加入糯米粉或麵粉。向南瓜泥中加入適量的糯米粉或麵粉，具體數量取決於南瓜的水分含量，邊加邊攪拌，直到形成不粘手的麵團。
分劑製作丸子。將麵團分成小劑子，每份約30克，搓成圓球。如果麵團粘手，可以在手上塗一些油。丸子表面可以粘裹芝痲或其他配料增加風味。
炸制丸子。熱油鍋至中溫（約六成熱），逐個放入丸子，用小火慢炸。炸至丸子表面金黃酥脆，體積略微膨脹，即可撈出。
不同的做法會在步驟中加入額外的配料，如酵母、泡打粉、白糖等，以增加丸子的蓬鬆度和甜味。炸好的南瓜丸子應該外皮酥脆，內里軟糯香甜。