炸南瓜片是一種美味又簡單的家常小吃，可以通過以下步驟製作：
選擇南瓜。選用老南瓜，去皮切薄片，薄片更容易炸透，且更加酥脆。
準備麵糊。麵粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽和黑胡椒粉混合成細膩的麵糊，確保兩面都均勻地裹上麵糊。
炸制。將油熱至中溫，約180℃，放入南瓜片，炸至金黃色和酥脆，注意翻面以確保均勻受熱。
吸油。炸好後，用廚房紙吸去多餘的油，減少油膩感。
調味。可根據喜好撒上適量的鹽和黑胡椒粉，或辣椒粉、孜然粉等其他香料。
復炸。為了增加酥脆度，可以將炸好的南瓜片撈出後，等油溫升高一些，再復炸一遍，時間約1~2分鐘。
此外，也可以直接使用現成的麵包糠來代替麵糊，使南瓜片更加酥脆。根據個人口味和食材的可用性，可以適當調整配料和步驟。