炸土豆卷是一種美味的小吃，製作過程主要包括以下幾個步驟：
準備土豆：首先將土豆洗淨，去皮，然後切成薄片。為了防止土豆片被空氣氧化變黑，應及時將切好的土豆片泡在清水中。
處理土豆片：將土豆片從水中撈出，控乾水分，然後撒上適量的玉米澱粉或馬鈴薯澱粉，以增加薯片的脆性。
卷土豆片：將撒好澱粉的土豆片捲起來，使用牙籤固定形狀。確保土豆片卷得緊實，以保持形狀。
炸制：將油燒熱至170～190℃，然後將土豆卷下鍋炸3分鐘左右，直到兩面變成金黃色。在炸制過程中要小心翻轉土豆卷，以確保均勻受熱。
冷卻與調味：炸好後，稍微放涼一點，然後拔出牙籤。可以根據個人口味撒上適量的鹽、歐芹粉或海苔粉等調料，增加風味。
裝飾：有的做法中還會擠上番茄醬或千島醬，並撒上香菜碎作為裝飾。
這樣，一份香香脆脆的炸土豆卷就製作完成了。自己在家也能輕鬆製作，享受美味。