炸地瓜是一種美味又簡單的家常小吃，做法多樣，但基本步驟大致相似。以下是一種常見的炸地瓜做法：
選擇紅薯。儘量選用小個的紅薯，因為較小的紅薯通常更甜。清洗紅薯，去除泥土，削去皮。
切割紅薯。將紅薯切成薄片或條狀，這樣炸出來的紅薯顏色更均勻，也更容易熟。
準備麵糊（可選）。在碗中加入適量的澱粉或酥炸粉，加入少量水和鹽，攪拌均勻至可以滴落的稠度。
煮紅薯。將切好的紅薯放入開水中煮至七成熟，不要煮得太爛，以免影響口感。
裹麵糊。將煮好的紅薯撈出，瀝乾水分，然後均勻地裹上已經調好的麵糊。
炸制。在鍋中倒入足夠的油，加熱至中溫（約七成熱）。放入裹好的紅薯，炸至定型且表面金黃。
復炸。撈出紅薯，待油溫升高後再次復炸一次，這樣可以使紅薯更加酥脆。
瀝油。炸好後，用漏勺撈出紅薯，放在籃子或盤子上瀝乾油分。
調味。可以根據個人喜好添加調味料，如白糖、紅糖或鹽，也可以搭配番茄醬、沙拉醬等食用。
這是一種基本的炸地瓜做法，可以根據個人口味和喜好進行變化。例如，可以嘗試不同的切割方式（薄片或條狀），或者添加不同的調味料和配料來增加風味。