炸平菇是一種美味又簡單的家常菜，要想做好吃，可以按照以下步驟進行：
準備材料。準備新鮮的平菇，清洗乾淨後撕成條或小塊，準備麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、十三香、辣椒粉、孜然粉等調料。
調製麵糊。在碗中加入麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、十三香、孜然粉等調料，加入適量的水調成稠優酪乳狀的麵糊。
處理平菇。將撕好的平菇擠乾水分，放入麵糊中拌勻，確保每片平菇都裹上麵糊。
炸制。熱鍋中倒入足夠的油，油溫達到五成熱時，放入裹好的平菇，中小火炸至金黃色。撈出後，待油溫升高，再次復炸一遍。
調味。撈出後撒上辣椒粉、孜然粉等調味料，使其更加香辣可口。
此外，在裹麵糊之前，可以先在平菇上均勻地裹上一層乾麵粉，這樣可以使炸好的平菇更加酥脆，放置一段時間後仍能保持酥脆。還可以根據個人口味添加一些其他的調味料，如雞精、蚝油等，以增加風味。