製作炸肉圓的方法如下：
準備新鮮的豬肉，將肉切成稍大的塊，然後使用絞肉機或手工剁成顆粒狀，以確保肉丸口感更佳。
準備蔥姜水。切碎蔥和姜，加入花椒，然後用開水泡製，以便釋放香味。
準備黃豆醬。將黃豆醬剁碎後加入肉中。
在肉中加入鹽、雞精、五香粉和蔥姜水，用筷子朝一箇方向攪拌，使肉充分吸收調料。
加入少量香油和紅薯澱粉（大約50~80克），繼續攪拌直至肉餡上勁。
將拌好的肉餡用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏兩小時。
取出後，將油鍋加熱，用手擠出肉餡成圓形，依次放入油鍋中炸至金黃且浮起。
轉大火，再次將油溫升高，將炸好的肉圓再次放入油鍋中進行二次復炸，約20秒後撈出。
這樣製作的炸肉圓色澤紅亮，外酥裏嫩，非常可口。炸好的肉圓可以冷凍保存，用於後續烹飪。