炸肉片的常見做法包括以下步驟：
將豬肉切成薄片，用刀剔除五花肉的皮。
準備醃製調料，如薑片、蒜片、蔥段、鹽、花椒粉、生抽、蚝油等，根據個人口味選擇。
將切好的肉片放入碗中，加入醃製調料，抓拌均勻，讓肉片充分吸收調味料的味道，一般醃製15分鐘左右。
醃製好後，挑出肉片中的調料，根據不同的做法，這一步可能包括加入蛋液、麵粉、麵包糠等。
準備麵糊或麵包糠，將肉片均勻沾濕或裹上麵糊。
鍋中加油，待油溫適宜時（一般六至八成熱），將肉片放入油中炸至金黃色。
炸好後撈出，瀝乾油分，即可食用。
這些步驟可以根據個人口味和喜好進行調整，例如選擇不同的香料、調味品或者麵包糠等。炸肉片的關鍵在於醃製和炸制的溫度與時間控制，以確保肉片外酥里嫩。