玉米或大米
炸胡椒是一種以玉米或大米為主要原料，搭配辣椒發酵後製成的食品。
炸胡椒是湖北地區的傳統家常菜，在製作過程中，首先會選擇飽滿有光澤的玉米粒或大米，經過清洗和曬乾後，碾成玉米糝或大米碎，接著會清洗並曬乾紅辣椒，剁成辣椒碎，並與蒜瓣一起醃製，然後與玉米糝（或大米碎）混合，加入適量的鹽分，攪拌均勻後裝入罈子或罐子中，壓實並蓋上蓋子，讓其自然發酵，在發酵過程中，辣椒自身帶有的水分會滲透到玉米糝（或大米碎）中，從而使成品呈現出晶瑩潤澤的外觀和綜合了酸辣味的口感。
玉米或大米
炸胡椒是一種以玉米或大米為主要原料，搭配辣椒發酵後製成的食品。
炸胡椒是湖北地區的傳統家常菜，在製作過程中，首先會選擇飽滿有光澤的玉米粒或大米，經過清洗和曬乾後，碾成玉米糝或大米碎，接著會清洗並曬乾紅辣椒，剁成辣椒碎，並與蒜瓣一起醃製，然後與玉米糝（或大米碎）混合，加入適量的鹽分，攪拌均勻後裝入罈子或罐子中，壓實並蓋上蓋子，讓其自然發酵，在發酵過程中，辣椒自身帶有的水分會滲透到玉米糝（或大米碎）中，從而使成品呈現出晶瑩潤澤的外觀和綜合了酸辣味的口感。