炸菜丸子是一種美味又常見的家常菜，做法多樣。以下是一種常見的做法：
準備食材。胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥、姜切碎，加入十三香、鹽等調味料，加入麵粉拌勻。
調味。在食材中加入雞蛋、麵粉、澱粉，根據個人口味加入鹽、十三香、胡椒粉等調味料，攪拌均勻至黏稠狀。
形成丸子。用手或者勺子將攪拌好的蔬菜糊團成丸子形狀。
炸制。鍋中倒入適量油加熱，油溫達到適宜溫度後，放入丸子，炸至金黃色。期間可用筷子輕輕翻動丸子，確保受熱均勻。
控油裝盤。炸好的丸子撈出後控油，然後整齊地擺入盤中即可。
這是一種基本的做法，您可以根據自己的口味和喜好調整配料和調味品。