炸藕丸子是一種美味的小吃，製作方法如下：
準備食材。豬肉末200克，蓮藕200克，雞蛋1個，蔥、姜各切末，鹽半勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉少許，黑胡椒粉少許，玉米澱粉2勺。
製作過程。將蓮藕洗淨去皮，切成小塊或片，再切成末；把肉末、蓮藕末、蔥薑末放入大碗中，加入鹽、生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉，再加入雞蛋和玉米澱粉，用筷子順著一個方向攪拌至肉餡上勁。
炸制。熱鍋中倒入足夠的油，加熱至六七成熱（約180°C），用手擠出丸子形狀，逐個放入油鍋中炸至金黃色，中小火慢炸，炸至丸子浮起即可。
此外，還可以根據個人口味調整配料，如加入胡蘿蔔末、香菜末等，以增加風味。炸制時注意控制油溫和火候，以防止丸子外皮過焦而內部未熟。