炸蝦球的做法有多種，以下是一種常見的做法：
準備新鮮的大蝦，剝去外殼，留下蝦尾，去除蝦頭和蝦線，並用清水洗淨。
將蝦肉切成茸或剁成泥，加入少許鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘左右。
準備雞蛋，打入碗中攪拌均勻，另外準備麪包糠。
將醃製好的蝦泥分成小份，每份都滾上雞蛋液，然後均勻裹上麪包糠。
鍋中倒入適量油，加熱至五六成熱，然後放入裹好的蝦球，小火炸至金黃色。
炸好後，撈出瀝乾油分，裝盤，可搭配番茄醬或其他喜歡的醬料食用。
這是一種簡單又美味的炸蝦球做法，可以根據個人口味進行適當的調整。