炸豆奶

炸豆奶是一種流行的傳統小吃，源自中國陝西省榆林市。這道菜以豆漿、雞蛋和綠豆澱粉為主要原料，通過精心製作而成。其製作過程通常包括以下幾個步驟：

將豆漿、雞蛋和綠豆澱粉混合攪拌成漿狀。

將白糖加入鍋中燒開，然後緩緩倒入攪拌好的漿汁，邊倒邊攪拌，直到漿汁變得黏稠。

將煮好的漿汁倒入盤中冷卻凝固。

凝固後的豆奶切成條狀，裹上麵粉。

在油溫適宜的情況下，下油鍋炸至金黃色並撈出，撒上白糖即可食用。

炸豆奶的外皮酥脆，內里則柔軟嫩滑，帶有淡淡的甜味，是榆林地區獨有的風味美食，常作為地方特色小吃出現。