炸豆腐是一種美味且常見的中式菜餚，其做法多樣，這裡提供幾種常見的做法：
空氣炸鍋炸豆腐。將老豆腐切塊後泡水5分鐘，用空氣炸鍋炸至金黃，撒上燒烤粉，配以涼拌醬料（蒜末、蔥花、小米辣、辣椒粉、白芝痲等），淋上熱油後加入生抽、蚝油、陳醋等調味料，攪拌均勻。
塞肉炸豆腐。將豆腐對半切開但不斷，塞入調好的瘦肉末，用生粉封口，油炸至金黃。
香炸豆腐。將豆腐切塊，油炸至金黃，撈出控油。另起鍋炒香蒜沫和洋蔥碎，加入番茄醬和少許砂糖，拌勻後倒入炸好的豆腐翻炒。
煎炸豆腐。豆腐切塊，粘蛋液後小火煎至兩面金黃。
油炸臭豆腐。切厚片油炸，撈出後澆上特製的調料（蔥花、蒜末、小米椒等），撒上香菜。
以上做法均可根據個人口味進行調整和變化。