炸豆腐皮想要做得好吃，可以按照以下步驟進行：
準備豆腐皮。根據個人喜好，將豆腐皮切成寬條、小方塊或細絲。
醃製。在豆腐皮中加入調味料，如生抽、老抽、冰糖、八角、香葉、花椒、乾辣椒等，抓拌均勻，讓豆腐皮充分裹上調料。
炸制。將油燒至五成熱左右，放入豆腐皮進行炸制，中小火炸至定型後翻面，注意控制炸制時間，不宜過長。
滷製。準備滷汁，如清水、老抽、生抽、冰糖、食鹽等，將炸好的豆腐皮放入滷汁中，小火煮約10分鐘，讓豆腐皮充分吸收滷汁。
準備配菜。準備洋蔥、大蔥、紅椒、香菜等蔬菜，切成細絲或小段。
調味。將炸好的豆腐皮與配菜混合，加入辣椒麵、白芝痲、香醋等調味料，充分抓拌均勻。
裝盤。將調味好的豆腐皮放入碗中，可以搭配番茄醬、椒鹽等調味品增加風味。
根據個人口味，可以適當調整配料和調味料的種類和用量。