炸豬扒是一種美味又實用的菜餚，其製作方法有多種版本。以下是一種常見的做法：
選擇豬扒。最佳的是梅花肉，厚度約為2到3厘米。如果使用其他部位的肉，如裡脊肉，應切成約1.5到2厘米的厚片。
醃製豬扒。使用洋蔥、蔥段、蒜頭、香菜和魚露等調料醃製2到6小時，甚至可以放冰櫃過夜。也可以使用其他調料如鹽、醬油、黑胡椒粉等。
準備面衣。先將雞蛋打散，然後豬扒先裹上麵粉，再蘸蛋液，最後均勻裹上麵包糠。也可以使用澱粉代替麵粉。
炸制豬扒。油溫升至中火，試油溫時可以扔點麵包糠進去，若不下沉則油溫適宜。放入豬扒後不要翻動，炸至金黃後再翻面。全程約4分鐘。
瀝油和切塊。炸好後撈出豬扒，放在吸油紙上瀝油，然後切塊食用。
此外，可以根據個人喜好搭配不同的醬料，如番茄醬、千島醬等。以上方法的關鍵在於控制好油溫和豬扒的厚度，以確保豬扒外酥里嫩。