製作炸辣椒油的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備食材。準備無水耐熱碗、50克辣椒麵、生芝痲、鹽、油（如菜籽油、花生油或大豆油）、蔥段、香菜段、大蒜、生薑、洋蔥、香葉、桂皮、花椒等。
辣椒麵和芝痲處理。在碗中放入辣椒麵，撒上生芝痲，加入少量鹽。
熬油。鍋中倒入油，加入蔥段、香菜段、大蒜、生薑、洋蔥、香葉、桂皮、花椒等香料，用小火慢慢炸，直到香料變乾香，撈出所有香料。
澆油。將熬好的油倒入辣椒碗中，分三次澆入，邊澆邊攪拌，以防止辣椒麵炸糊。第一次澆入一半的熱油，第二次和第三次分別澆入剩餘油的一半和全部，直到油溫降至適合的程度。
調味和保存。最後，加入少許白酒或白醋增香，攪拌均勻後放置一晚，使油更紅亮，辣椒油更加香辣可口。然後將辣椒油裝罐並放入冰櫃冷藏保存，以延長保質期。
這是一種基本的炸辣椒油做法，可以根據個人口味調整配料和步驟。