炸香菇串是一種美味的菜餚，可以通過多種方式製作。常見的方法包括烤制和炸制。以下是兩種方法的詳細步驟：
烤制香菇串。將香菇洗淨後去蒂，切成四等份，用竹籤將四塊香菇串成一串。可以使用醬油、紹酒、糖等調味料刷在香菇串上，撒上白芝痲等額外調味品。然後，將香菇串放在烤架上，放入烤箱中小火烤熟。
炸香菇串。首先準備香菇，清洗後去蒂，將香菇煮至軟化，然後切成條或塊狀，用牙籤或竹籤串起。之後，可以將香菇在玉米澱粉中裹勻，放入加熱至中溫的油中炸至兩面金黃。撈出後，可以配以自製的醬汁，如生抽、蚝油、白糖、牛肉醬等調味料加水、玉米澱粉煮至粘稠後澆在香菇上。
除了上述方法外，還可以將香菇與蒜泥、蔥花、培根粒等餡料混合後填入香菇中，再烤制或炸制。這些方法都能使香菇串呈現出獨特的風味。可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的製作方法。