炸魚塊是一種美味的家常菜，其醃製方法有多種。以下是一種常見的醃製方法：
將魚清洗乾淨後切成小塊，用少量食鹽和料酒去除腥味，醃製一段時間。
在麵粉中加入適量的清水、食鹽、胡椒粉調成麵糊，然後將魚塊放入麵糊中攪拌均勻，醃製2小時，期間不時給魚塊翻身，使醃製更均勻。
鍋中倒入適量的食用油加熱，待油溫升高至九成熱左右，將魚塊放入油鍋中炸至一面金黃後翻面，直到兩面都炸至金黃。
撈出炸至兩面金黃的魚塊，晾涼後，可再起油鍋復炸一遍，以保證魚塊的酥脆口感。
撈出炸好的魚塊，控油後裝盤，可撒上適量的胡椒粉增加風味。
此外，醃製魚塊時還可根據個人口味添加蔥絲、薑絲、花椒等調料，以增強風味。以上步驟可根據個人口味和實際情況進行適當調整。